5月是小龍蝦上市的高峰期，隨著(zhù)產(chǎn)量的上升，價(jià)格還會(huì )更加親民，吃小龍蝦的人會(huì )越來(lái)越多，那么，在采購、處理食用小龍蝦方面，應該注意哪些問(wèn)題呢？

　　?在小龍蝦的選購上，盡量選顏色鮮亮的活蝦，蝦殼顏色深可能表明其養殖環(huán)境不干凈，此外要從正規農貿市場(chǎng)、超市等地購買(mǎi)。

　　?小龍蝦體內有寄生蟲(chóng)，一般情況下，水產(chǎn)品如螃蟹、貝類(lèi)等都有可能攜帶寄生蟲(chóng)。生食和半生都不能將寄生蟲(chóng)殺死，務(wù)必熟食。在100℃沸水中烹飪15分鐘以上的小龍蝦均可放心食用。

　　?最好不吃“隔夜蝦”，相比隔夜飯菜，小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，細菌滋生快，加熱了也難消滅。

　　?要把蝦頭去掉，大部分重金屬和細菌都藏在這里。如果在家自己做小龍蝦的話(huà)，要注意將餐具充分洗刷干凈、保持餐具衛生防止交叉污染。

　　?避免一次性食用過(guò)量，如果食用小龍蝦后出現不適癥狀，可以通過(guò)喝水催吐。如出現嚴重惡心、嘔吐、腹痛腹瀉或意識障礙等中毒表現，應立即就醫。

　　?過(guò)敏體質(zhì)、尿酸高以及痛風(fēng)人群要慎食小龍蝦。